Gün menülerinin yıldızıdır kısır. Adana usulü kısırda bulgur çok az su ile ıslatılır ve soğan,salça kavrulmaz. Yoğurularak yapılan bu kısır iyice özdeşleşir ve ortaya tadına doyulmayan bir kısır çıkar. Yanında bolca marul, soğan salatası, turşu da varsa değmeyin keyfinize...
ADANA USULÜ KISIR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gr ince kısırlık bulgur
☑️ 1.5 su bardağı kaynar su
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 yemek kaşığı acı biber salçası (İsteğe bağlı)
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ Yarım limonun suyu
☑️ 1 tatlı kaşığı kimyon
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
☑️ 1 su bardağı zeytinyağı
☑️ 2-3 dal yeşil soğan
☑️ Yarım demek maydanoz
☑️ Yarım demet nane
☑️ Yaz mevsiminde 1 adet domates ve 1 adet salatalık ekleyebilirsini
ADANA USULÜ KISIR NASIL YAPILIR?
💠 Çiğ köftelik tepsiye bulguru dökün. Üzerine kaynar suyu ekleyip karıştırın.
💠 Diğer taraftan kuru soğanı incecik doğrayın.
💠 Sırasıyla salçaları, kuru soğanı, tuzu ve baharatları ekleyip bulguru yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Elinile yoğura yoğura soğan ölecek, bu nedenle kavurmaya gerek kalmıyor.
💠 Zeytinyağını, limon suyunu, nar ekşisini de ekleyin.
💠 İnce ince doğranmış maydanozu, yeşil soğanı ve naneyi ilave edin.
💠 Salatalığı ve domatesi de minik doğrayıp ekleyin. (Domatesiniz suluysa suyunu süzün eklemeyin)
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.