Közlenmiş patlıcan, kırmızı biber, yeşil biber, soğan ve sarımsağın buluştuğu enfes mezedir babagannuş. Mangalda közleme şansınız yoksa fırında ya da ocak üstünde közmatikte de közleyerek bu harika lezzeti yapabilirsiniz. Ben yazın közlenmiş patlıcan, kırmızı ve yeşil biberi közleyip buzluğa koyuyorum sırf bu salatayı yapmak için.
ADANA USULÜ BABAGANNUŞ SALATASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 4 adet patlıcan
☑️ 2 adet kırmızı biber
☑️ 2 adet yeşil biber
☑️ 2 adet orta boy kuru soğan
☑️ 3 diş sarımsak
☑️ 5 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ Maydanoz (isteğe bağlı)
☑️ Kırmızı toz biber, pul biberi tuz, limon suyu, nar ekşisi
ADANA USULÜ BABAGANNUŞ SALATASI NASIL YAPILIR?
💠 Patlıcanları közleyin ve kabuğunu soyup kuşbaşı şeklinde doğrayın.
💠 Biberleri közleyip kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
💠 Sarımsakları ve soğanı da da közleyip kabuğu soyun ve doğrayın.
💠 Tüm malzemeleri harmanlayıp servis tabağına alın.
BABAGANNUŞUN YANINA NE GİDER?
Babagannuş, en çok kebapların, et yemeklerinin, tavuk tariflerinin yanına yakışır.
BABAGANNUŞ BUZLUKTA NASIL SAKLANIR?
Patlıcanı, biberleri közleyip temizleyin ve buzluk poşetlerine yerleştirin. İstediğiniz zaman çıkarıp tarife uygun bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
BABAGANNUŞ FIRINDA NASIL YAPILIR?
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine közlenecek tüm malzemeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında közleyin. Ara sıra sebzeleri çevirin. Közlenen sebzeler soğumadan kabuklarını soyun.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.