Pastanelerde satılan bu harika lezzetin fiyatı biraz tuzlu. Sizde bu kurabiyeyi seviyor ama fiyatı yüzünden alamıyorsanız bu tarif tam size göre. Hazırlanması biraz fazla aşama içeriyor gibi görünse de aslında hazırlayıp fırına atmak sadece 15-20 dakika alıyor. İşte pastaneden alınan acıbadem kurabiyesini aratmayan tam ölçülü acıbadem kurabiyesi tarifi
Malzemeler;
• 250 gram fındık unu
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yumurta akı
Hazırlanışı;
- Önce fındık ununu ve toz şekeri birbirine iyice karıştırın. Dilerseniz badem unu da kullanabilirsiniz.
- Bu karışımın üzerine 4 adet yumurtanın akını ekleyin. Yumurtalar küçükse 1 yumurta akı daha ilave edebilirsiniz.
- Bir tencere içerisinde bu 2 malzemeyi iyice karıştırın. Daha sonra ocağa alın.
- Burada önemli olan püf noktası kısık ateşte pişirmek.
- Sürekli bir şekilde karıştırarak şeker eriyene kadar karışımı pişirin.
- Zaten karışım tencerenin içerisinde hamurlaşıp püremsi bir hale gelecek.
- Tencereniz yanmaz yapışmaz olursa daha kolay karıştırırsınız.
- 10 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra karışımdan 1 çay kaşığı alıp elinizle kontrol edin şeker taneleri elinize gelmiyorsa kurabiyenizin ilk aşaması tamamlandı demektir.
- 5 dakika kadar soğuttuğunuz hamuru mikserin en düşük devriyle çırpmaya başlayın.
- Hamur tamamen pürüzsüz görünmeye başlayınca oldu demektir.
- Bu aşamada 1 yemek kaşığı limon suyunu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Kurabiye hamurunuzu bir sıkma poşetine doldurun.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye sıkma torbası ile kurabiyelerden ekleyin.
- Bu aşamada kurabiyeleri istediğiniz boyutta yapabilirsiniz. Ancak birbirlerine değmemeleri gerekiyor.
- Kurabiyelerin üzerine 1’er fındık veya badem koyun.
- Fırınınızı 140 dereceye alt üst ısıtmalı şekilde ayarlayın.
- Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirdikten sonra dereceyi 150’ye çıkartın ve 10 dakika daha pişirin bu sayede kurabiyeler güzel kızaracaklar.
Afiyet olsun!