Pekmezli atom kurabiye çay saatlerinizi şenlendirecek, mis gibi kokusu evinizi saracak bir tarif. Özel günlerde en sık yaptığım kurabiyedir kendisi. Siz de denemek isterseniz diye tarifini hemen paylaşıyorum.
PEKMEZLİ ATOM KURABİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 250 gr oda sıcaklığında tereyağı
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 çay bardağı yoğurt
☑️ 1 adet yumurta sarısı
☑️ 1 çay bardağı şeker
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya
☑️ Alabildiği kadar un
İç harcı için;
☑️ 4 adet elma
☑️ 8 adet doğranmış kuru kayısı
☑️ 8 adet doğranmış kuru incir
☑️ Yarım çay bardağı toz şeker
☑️ 1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için;
☑️ 1 adet yumurta akı
☑️ İri kırılmış fındık
Bulamak için;
☑️ Pekmez
PEKMEZLİ ATOM KURABİYE NASIL YAPILIR?
💠 İç harcını hazırlamak için inciri ve kayısıyı minik doğrayın ve bir kaseye koyun.Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 15 dakika bekletin. İncir ve kayısınız sertse sıcak suda beklettikten sonra da doğrayabilirsiniz. Diğer taraftan elmaların kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve tavaya alın. Şekeri ilave edip suyu iyice çekene kadar karıştırarak pişirin. Ocağın altını kapatın ve suyunu süzdüğünüz incir ve kayısılarla harmanlayın. Tarçını da ekleyip soğumaya bırakın.
💠 Kurabiye hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta sarısını, şekeri alıp elinizle yoğurmaya başlayın. Krema kıvamına gelince vanilyayı, kabartma tozunu ekleyin. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
💠 Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. İçini elinizle oyup soğuyan harçtan koyun ve kapatın. Kurabiyeleri önce yumurta akına sonra iri çekilmiş fındığa batırıp kapattığınız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
💠 Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine birer tatlı kaşığı pekmez gezdirin.
💠 Soğuyunca servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!