Bu kurabiye beni hep ilkokul yıllarıma götürür. Okulun karşısında bir pastane vardı. Annem beni okuldan aldıktan sonra haftada bir ya da iki kere çayın yanına pastaneden kurabiye alırdı. Eve gitip sütle yerdik. O lezzet hala hafızamda... İşte o zamanlardan beri en severek yediğim orjinal üzümlü cevizli kurabiye tarifini paylaşacağım bugün. Kurabiyenin en güzel özelliği hiç bayatlamadan günlerce durabilmesi. Ben genelde 2 ölçü yapıyorum. Her an çayın kahvenin yanına atıştırmalığım hazır oluyor. Dilerseniz pişirdikten sonra buzluğa da kaldırabilirsiniz Neyse lafı uzatmayalım tarifimize geçelim.
Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesi için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 125 gr tereyağı
☑️ Yarım su bardağı toz şeker
☑️ Yarım çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 yumurtanın beyazı
☑️ 1 çay bardağı kuru üzüm
☑️ 1 çay bardağı ceviz içi
☑️ 1 su bardağı buğday nişastası
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 2 su bardağı un
Üzümlü Cevizli Pastane Kurabiyesi tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağını, nişastayı, yumurtanın beyazını ekleyip elinizle güzelce yoğurun.
💠 Kuru üzümünüz büyükse ikiye üçe bölün. Cevizi de çok un gibi olmayacak şekilde rondodan geçirin.
💠 Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
💠 En son üzümleri ve cevizi ekleyerek tekrar yoğurun.
💠 Hamurdan büyük parçalar alıp ince uzun rulolar yapın. (un kurabiyesi gibi yapacağız) Üzerine fırçayla yumurta sarısını bolca sürün.
💠 Üzerinlerini çatalla boydan boya çizin.
💠 İster verevine ister düz kesip yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.