Pastaneler un kurabiyesi yaparken krema yağı kullanıyorlar. Piyasada bu yağı bulamadığımız için sadece tereyağı ile malesef o muhteşem yapısını tutturamıyoruz. Bugün sizlere vereceğimiz tarif sizi asla yanıltmayacak ve birebir aynı tadı yakalamanızı sağlayacak.
Gerçek un kurabiyesi için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 250 gr suyu alınmış tereyağı (yani sade yağ)
☑️ 1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
☑️ 2,5 su bardağına yakın un
Gerçek Un Kurabiyesi tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Bulabiliyorsanız baklavalarda kullanılan sade yağ temin edin. Bitkisel vita yağı kullanabileceğiniz gibi kendiniz de susuz tereyağı elde edebilirsiniz. Bunun için tereyağını ocağa alıp eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde kaşıkla karıştırarak 3 dakika kaynatıp ocağın altını kapatın. Süzgeç yardımıyla bir cam kavanoza süzün. Bu yağı buzdolabında 1 gece bekletirseniz susuz yağ elde etmiş olursunuz. Ertesi gün yağın dibine çöken kısmıne dokunmayın.
💠 Karıştırma kabına tereyağını, pudra şekerini alıp elinizle krema kıvamına gelene kadar yoğurun. Azar azr un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.
💠 Hamuru streç filme hava almayacak şekilde sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin.
💠 Buzdolabından çıkarıp tekrar hızlıca yoğurun.
💠 Hamurdan parçalar koparıp ince uzun silindir şekline getirin.
💠 Çatal yardımıyla boydan boya üzerine çizik atın.
💠 Bıçak yardımıyla eşit bir şekilde kesin.
💠 Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 120 derece fırında fanlı ayarda pişirin.
💠 Kek gibi kürdan testi yapın. Kürdan çıkıyorsa kurabiye pişmiştir.
💠 Fırından çıkardığınız kurabiyeleri 15 dakika kadar soğutup üzerine pudra şekeri serpin.bırakın.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.