Kremalı pasta severleri buraya alalım. Pastanelerin, butik pastacıların en çok tercih edilen lezzeti olan rulo pastayı bugün sofralarımıza taşıyalım. Pamuk gibi keki, lokum gibi kremasıyla her dilimi yiyenin ağzını açıkta bırakacak, yiyenlerden tam not alacak rulo pastayı mutlaka deneyin.
Rulo pasta yapmanın incelikleri nelerdir?
- Tarife harfiyyen uyun. Yumurta ve yumurta sarılarını mutlaka ayırıp kullanın.
- Rulo yaparken kekin yüzey kısmının içe gelmesine dikkat edin.
- Pastayı sarmadan önce kremanın ve kekin tamamen soğuduğundan emin olun.
- Eğer krema poşetine koyarsanız daha kolay sıkarsınız.
- İçine muz yerleştirebilirsiniz.Dilerseniz hiç birşey koymadan da sarabilirsiniz.
- Sardıktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Üzerine krema sürmeyin. Dilerseniz sadece pudra şekeri serpebilir ya da benmari usulü çikolata sosu gezdirebilirsiniz.
Haydin malzemelere geçelim;
PASTANE USULÜ MUZLU RULO PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 5 adet yumurta
☑️ 1 su bardağın un
☑️ Yarım çay bardağı şeker
☑️ Yarım çay bardağı sıcak su
☑️ 1 çay kaşığı kabartma tozu
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kreması için;
☑️ 2 su bardağı süt
☑️ 1 çay bardağı şeker
☑️ Yarım çay bardağı su
☑️ 2 yemek kaşığı hafif tepeli nişasta
☑️ 2 yemek kaşığı hafif tepeli un
☑️ 1 tatlı kaşığı tereyağı
☑️ 1 tane yumurta sarısı
☑️ 2 yemek kaşığı toz krem şanti
☑️ 1 paket vanilya
PASTANE USULÜ MUZLU RULO PASTA NASIL YAPILIR?
💠 Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayrı kapları ayırın.
💠 Yumurta beyazına bir fiske tuz ekleyip mikserle yüksek devirde çırpın. Üzerine toz şekeri ekleyip kar gibi olana kadar çırpmaya devam edin.
💠 Ayrı bir kaptaki yumurta sarılarına suyu ve sıvı yağı ekleyip mikserle çırpın. Elediğiniz unu ve kabartma tozunu da ilave edip mikseri kapatın.
💠 Yumurta beyazını 3 seferde karışıma ilave edip aşağıdan yukarıya havalandırma tekniğiyle spatula yardımıyla karışıma ilave edin.
💠 Yaplı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine pandispanya hamurunu yayın.
💠 Önceden ısıtılmış 160 derece fansız fırında 15 dakika kadar pişirin.
💠 Krema için tencereye şekeri, suyu, sütü, nişastayı, unu, yumurta sarısını ekleyip çırpın. Ocağın altını orta ateşe ayarlayıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara mutlaka karıştırın. Soğuyunca toz krem şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
💠 Pandispanyayı fırından çıkardıktan 5 dakika sonra rulo olarak sarın ve üzerine nemli bir mutfak bezi kapatın.
💠 15 dakika kadar sonra yani tamamen soğuyunca ruloyu açıp yağlı kağıdı çıkarın.
💠 Dilimleyip (8 parçaya ayırın) krema sürün ve rulo olarak sarın.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!