Bu tatlı akşam çayın yanına misafire yapılabilecek en pratik, en hafif ve en lezzetli tatlıdır. Daha hiç ben sevmiyorum diyeni görmedim. Bir gün önceden de hazırlayıp yapabilirsiniz. Size büyük kolaylık sağlayacaktır.
Bu tatlıyı yaparken hemen hemen herkesin yakındığı incirin ve cevizin dibe çökme olayına da açıklık getirelim. Bu püf noktasını diğer tüm keklerinizde de uygulayabilirsiniz.
Kek hamuruna katı malzeme eklerken mutlaka unlayıp en son ilave edin. Bu sayede dibe çökme olayı asla yaşamazsınız.
İNCİRLİ TATLI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Keki için;
☑️ 3 adet yumurta
☑️ 1 su bardağı toz şeker
☑️ 2 yemek kaşığı su
☑️ 1 su bardağı un
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 6 adet kuru incir
☑️ 1.5 su bardağı ceviz içi
☑️ 2 yemek kaşığı un (ceviz ve inciri bulamak için)
Şerbeti için;
☑️ 1.5 su bardağı su
☑️ 1 yemek kaşığı nescafe
☑️ 1 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebisi için;
☑️ 1 lt süt
☑️ 3 yemek kaşığı mısır nişastası
☑️ 3 yemek kaşığı un
☑️ 6 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 50 gr tereyağ
☑️ 1 paket toz krem şanti
İNCİRLİ TATLI NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle incirleri bir kaseye koyup üzerini geçecek kadar ılık su dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra minik minik doğrayıp kenara alın.
💠 Karıştırma kabına yumurtayı, şekeri ve ılık suyu alıp mikserle yüksek devirde 5-6 dakika çırpın.
💠 Unu, , kabartma tozunu ilave edip düşük devirde çırpmaya devam edin.Homojen bir kıvam alınca bırakın.
💠 Cevizi ve inciri ayrı ayrı kaselere alıp üzerlerine 1'er yemek kaşığı kadar un koyun ve sallayın. Daha sonra fazla unu gitsin diye elekten geçirirseniz daha iyi olur. Bu sayede ceviz ve incir dibe çökmeyecektir. Cevizi ve inciri de kek hamuruna ilave edip spatula ile karıştırın.
💠 Dikdörtgen borcamı tereyağı ile yağlayın. Kek hamurunu eşit bir şekilde yayın.
💠 Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü pişirin. Yaklaşık 25 dakikada pişiyor.
💠 Bu arada bir kasede şerbetini karıştırıp hazır edin. (Kaynatma vs yok, direk eriyene kadar karıştırmanız yeterli)
💠 Fırından çıkan kek 5 dakika kadar soğuduktan sonra şerbeti eşit bir şekilde her tarafına kaşıkla dökün.
💠 Bu arada muhallebiyi hazırlayın. Tencereye sütü, nişastayı, unu, şekeri ekleyip karıştırın. Ocağın altını açıp orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını kapatınca tereyağını ekleyin. Üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırın ya da üzerine bir streç film kapatıp ılımaya bırakın. Ilıyan muhallebiye toz krem şantiyi ekleyip mikserle 3-4 dakika çırpın.
💠 Hazırladığınız muhallebiyi kekin üzerine dökün.
💠 Bolca hindistan cevizi erpin.
💠 Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!