Malum havalar yavaş yavaş soğuyor. Hasta olmamak ve içimizi sımsıcacık ısıtacak çorbayı günde bir öğünde olsa istiyor midelerimiz. Bugün sizlere lezzetli ve besleyici bir Ezogelin çorbası tarifi vereceğiz. Ezogelin çorbası, mercimek çorbası ve yoğurt çorbasından sonra mutfaklarda ençok pişen çorbadır sanırım. Genelde restoranlarda, lokantalarda içtiğiniz bu lezzeti evde de yapmak isteyenleri mutfağa alalım...
TENCEREDE EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 su bardağı kırmızı mercimek
☑️ Yarım çay bardağı bulgur
☑️ Yarım çay bardağı pirinç
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 2 diş sarımsak
☑️ Yarım kaşık biber salçası
☑️ Yarım yemek kaşığı domates salçası
☑️ yarım kaşık kaşığı kuru nane
☑️ 2 çay kaşığı tuz
☑️ 2 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
TENCEREDE EZOGELİN ÇORBASİ NASIL YAPILIR?
💠 Mercimeği, bulguru ve pirinci bol suda yıkayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyun ve ocağın altını açın. Tuzunu ekleyin, yarım limonun suyunu sıkıp kabuğunu da ilave edin.
💠 Mercimek kaynayınca oluşan köpükleri alın. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra içinden limonu çıkarın.
💠 Mercimek yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra suyu epey azalmış oluyor, bu aşamada kaynar su ilave edin. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
💠 Bu arada başka bir tenceye sıvı yağı ve tereyağını alıp ocağın altını açın.
💠 Yağ eriyince ince ince yemeklik doğradığınız soğanı ve sarımsağı ilave edin.
💠 Soğan pembeleşince salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkanca kuru naneyi, isterseniz pul biberi ilave edin.
💠 2.5 su bardağı su döküp kaynamasını bekleyin.
💠 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: Ustadan Al Tarifi / Derleme: Tavsiye Tarifler