Mutfaklarınızda genelde yoğurt çorbası, ezogelin çorbası, mercimek çorbası pişiyorsa yenisini eklemeye hazır olun. Rengiyle, tadıyla ikinci kaseyi istetecek bu çorbanın yapımı da çok kolay! Yarım saat içince sofraya koyabilirsiniz.
Havuç çorbasının farklı versiyonlarını denemiştim ama terbiyeli halini daha çok sevdik biz. Bir de tavuk suyu her daim buzluğumda olduğu için 1 su bardağı kadar tavuk suyu ekliyorum. İçinde eriştesi, havucu, tavuk suyu, yoğurdu herşeyi var. Yanına başka bir yemeğe bile gerek kalmıyor.
Neyse haydin malzemelere geçelim, sonra tarifimi verelim.Bu lezzeti bir an önce siz de sofralarınıza taşıyın...
TERBİYELİ HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 1 adet havuç
☑️ 1 tatlı kaşığı salça
☑️ yarım çay bardağı tel şehriye
☑️ 1,5-2 litre su (1 su bardağını tavuk suyu olarak kullanırsanız daha lezzetli olur)
☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ Tuz
☑️ 1 çay kaşığı zerdeçal
Tterbiye için;
☑️ 1 kase yoğurt
☑️ 2 yemek kaşığı un
☑️ 1 adet yumurta sarısı
☑️ 1 su bardağı su
Sosu için;
☑️ 2 diş sarımsak rendesi
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 çay kaşığı nane
TERBİYELİ HAVUÇ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Tencereye yemeklik ince ince doğradığınız soğanı ekleyip sıvı yağda soteleyin.
💠 Ardından rendenin ince tarafıyla rendelenmiş havucu ilave edin ve havuç rengini verene kadar kavurmaya devam edin.
💠 Salça ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
💠 Tel şehriyeyi ilave edin 2 dakika daha kavurun.
💠 Suyu dökün. Bu aşamada tavuk suyu ya da et suyu kullanacaksanız 1 su bardak eksik su dökün. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırın ki dibi tutmasın.
💠 Terbiyesi için geniş bir kasede unu, yumurtayı, yoğurdu karıştırın. Azar azar su ekleyerek homojen bir kıvam elde edin. Kaynayan çorbadan 1 kepçe kadar ilave edip terbiyeyi ılıklaştırın. Bu sayede çorbanız kesilmeyecektir.
💠 Çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş bir taraftanda da sürekli karıştırarak ekleyin.
💠 Tuzu ve zerdeçalı ekleyin.
💠 Çorba kıvam alınca ocağın altını kapatabilirsiniz.
💠 Sos tavasında rendelenmiş sarımsağı tereyağında nane ile kavurun. Çorbanın üzerine ekleyin.
Mis gibi çorbanız hazır, sıcak sıcak servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!