Meyir çorbası, Adıyaman başta olmak üzere Siirt, Batman, Mardin, Diyarbakır yörelerinde de sıkça yapılır. Isıtılmadan soğuk olarak içilen bu çorba oldukça da lezzetlidir.
MEYİR ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 2 su bardağı yoğurt
☑️ 2 adet patlıcan
☑️ 1 su bardağı bulgur
☑️ 5 adet sivri biber
Üzeri için;
☑️ 2 adet kuru soğan
☑️ 3 yemek kaşığı sıvıyağ
☑️ 1 yemek kaşığı pul biber
MEYİR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
💠 Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın.
💠 Patlıcanları ve biberleri tencereye alıp üzeri geçecek kadar su koyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
💠 Bulguru ekleyip suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.Gerekirse çok az kaynar su ilave edebilirsiniz.
💠 Bulgurlar tamamen suyunu çekince ocağın altını kapatıp ılımaya bırakın.
💠 Ardından üzerine yoğurdu ekleyip güzelce karıştırın.
💠 Tavada minik doğranmış soğanı ve sıvı yağı iyice kavurun. Pul biberi de yağa ekleyip soğuyan çorbaya direk dökün.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!