Bugün sizlere yöresel lezzetli bir çorba tarifi vereceğiz. O kadar besleyici ve doyurucu ki yanında başka hiç bir şey gerektirmiyor. Özellikle çocuklar bu çorbaya bayılıyor. Eğer köftesini fazla yapıp buzluğa atarsanız zor zamanlarda a kurtarıcınız olabilir.
ERZURUM USULÜ KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Haşlamak için;
☑️ 1 su bardağı yarma yani aşurelik buğday
☑️ 2 litre su
Terbiyesi için;
☑️ 2 su bardağı süzme yoğurt
☑️ 1,5 yemek kaşığı un
☑️ 1 yumurta
Köfteleri için;
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı silme karabiber
☑️ 1 orta boy soğan
☑️ 150 gr köftelik yağsız kıyma
Üzeri için;
☑️ 3 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı nane
☑️ 1 tatlı kaşığı silme tuz
☑️ 1 orta boy soğan
ERZURUM USULÜ KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI NASIL YAPILIR?
💠 Düdüklüye yarmayı ve suyu koyup kapağını kapatın. Havası çıktıktan sonra 35-40 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Bu arada köftelerini hazırlayın. Bir kaba kıymayı, rendelenip suyu sıkılmış soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun. Bir tepsiyi hafif unlayın. Minik minik köfteler yapıp tepsiye koyun ve arada sallayın.
💠 Terbiyesini hazırlayalım. Geniş bir kasede yoğurdu hafif akışkan olacak kıvama gelene kadar aza su ile açın. Yumurtayı ve unu ekleyip çırpın.
💠 Pişen yarmalara öncelikle köfteleri atıp 15 dakika kaynatın.
💠 Yarmanın suyundan 1 kepçe yoğurtlu karışıma ekleyip terbiyeyi ılıklaştırın ve yavaşça bir taraftan da karıştırarak çorbaya ilave edin.
💠 Fokur fokur kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın.
💠 Kıvamı koyu ise kaynar su ekleyin. Tuzunu ekleyin.
💠 Yaklaşık 15 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Küçük bir tavada tereyağını ve zeytinyağını ısıtıp incecik doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Soğanın hafif açık kahverengiye dönmesi ve hiç diri olmaması gerekiyor.
💠 Pişen çorbaya soğanları ekleyin. Nanesini ilave edip karıştırın. Çorbanız servise hazır. (Naneyi kavrulmuş seviyorsanız yağa da ekleyebilirsiniz)
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!