Arabaşı Çorbası
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 tane kalçalı but, haşlamak İçin 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su, haşladığınız tavuktan elde ettiğiniz su ve sıcak su karışımı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- Damak tadınıza göre 3-4 tane Arnavut biberi
Hamuru için;
- 5 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
Hazırlanışı
Hamurunu hazırlamak için suyun yarısını kaynatın ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu bir kabın içine alın kalan oda ısısındaki suyla çırpın. Tencerede kaynayan suya unlu su karışımını karıştırarak dökün. Kısık ateşte 10-15 dakika karıştırarak kaynatın. Tabanı ıslatılmış bir tepsiye bu karışımı dökün ve önce oda sıcaklığında sonrasında buzdolabında dinlenmeye bırakın. Çorba için yıkadığınız kalçalı butları ve suyu bir tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyin tavuklar pişene kadar haşlayın.
Tavuklar haşlandıktan sonra tiftikleyin ve suyunu saklayın. Derin bir tencerede unu tereyağı ile kavurun. Salçaları da ekleyip kavurun daha sonra 6 su bardağı tavuk suyu ve sıcak su karışımını ekleyin, karıştırın. Karışım kıvamını alınca tiftiklediğiniz tavukları parçalayarak ekleyin. Arnavut biberini de ekleyin. Hep beraber karıştırın 10 dakika daha kaynatın yanına dilimlenmiş hamurla birlikte servis edin.
Not: Hamuru en az 5-6 saat önce ya da vaktiniz varsa 1 gece önce hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.