Bugün lezzet ve yumuşaklık garantili bir bazlama tarifimiz var. Hamurun 3-4 aşamalı mayalandırılması gerekiyor, atlamayın lütfen. Dilerseniz patatesli de yapabilirsiniz.Kahvaltıya, çay saatlerine keyif katacak bu tarifi mutlaka deneyin.
Otlu Bazlama Tarifi için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 1 su bardağı sıcak su
☑️ 1 paket instant maya
☑️ 1 çay kaşığı şeker
☑️ 1.5 çay kaşığı tuz
☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 4 su bardağı un
İçi için:
☑️ 200 gr çedar peyniri
☑️ 2 yemek kaşığı labne peyniri
☑️ 5-6 adet taze soğanın yeşil kısımları
Üzeri için
☑️ 50 gr eritilmiş tereyağı
☑️ 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
Otlu Bazlama tarifinin yapılışına geçelim;
✔️ Yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, instant mayayı, toz şekeri ve zeytinyağını ekleyip spatula ile karıştırın.
✔️ Azar un ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tuzunu ekleyin. Spatula karıştırarak hamurun kıvam almasını sağlayın. Kıvam alan hamuru tezgaha alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar 2-3 dakika yoğurun.
✔️ Hamuru bir kaba alıp üzerini örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika 😋mayalandırın.
✔️ Hamurun tezgaha alıp havasını alın. Bu sayede maya tadı gelmeyecektir.
✔️ Çok az un ile yuvarlak bir form verin ve hamurdan 8 eşit beze yapın.Un serptiğiniz tepsiye bezeleri alın. Üzerini örtüp bir poşete geçirip 30 dakika dinlendirin. Bu aşamaları atlamayın.
✔️ Rendelenmiş kaşar peynirini, labne peynirini ve yeşil soğanın yeşil kısımlarını doğrayıp karıştırın.Macun kıvamında oluyor.
✔️ Tezgaha un serpip bezenin birini alın ve elinizle tatlı tabağından küçük açın . Ortasına iç harçtan koyup bohça gibi kapatın. Uç kısımlarının tamamen kapandığından emin olun ki pişerken patlamasın. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
✔️ Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın.
✔️ Tüm bezeleri temiz poşete geçirip 15 dakika dinlendirin.
✔️ Dinlenen bezeleri hafif unlanmıştezgahta çok bastırmadan merdaneyle açın. Dikkat edin çok kalın ya da çok ince olmasın. Açtığınız bazlamaları bezin üzerine alın.
✔️ Diğer bezeleri aynı şekilde açın ve üzerini bezle kapatıp 15 dakika dinlendirin.
✔️ Ocağın altını açıp geniş bir tavayı iyice ısıtın. Bazlamaları 4-5 kere çevirerek yüksek ateşte pişirin. Yani tam pişmeden çevire çevire balon gibi pişiriyoruz.
✔️ Tüm bazlamaları pişirip temiz bir beze alın.
✔️ Bazlamanın birini tabağa alın, erittiğiniz tereyağını fırçayla bazlamanın her yerine sürün ve ince kıyılmış maydanoz serpin. Diğer bazlamaları da aynı şekilde tereyağlaıyp maydanoz serpip üst üste yerleştirin.
✔️ Bazlamaları bekletmeden sıcak sıcak servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifin kaynağı: Alev Türken