Bu tarifle, pastane pastane dolaşmadan evde lezzetli pamuk gibi açmalar yapabileceksiniz. Uğraştığınıza sonuna kadar değecek emin olun. Verilen ölçülerle toplam 10 adet büyük açma çıkacak. Kabarma payını da hesaba koyup her tepsiye 5 adet yerleştirin.
TEREYAĞLI AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 adet yaş maya
☑️ 2 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 1 su bardağı ılık su
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 2 adet yumurtanın beyazı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ Aldığı kadar un
Arası için;
☑️ 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
Üzeri için;
☑️ 2 adet yumurtanın sarısı
☑️ 1 tatlı kaşığı pekmez
TEREYAĞLI AÇMA NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına ılık suyu, ılık sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştırın. 10 dakika bekletin.
💠 Sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
💠 2 su bardağı kadar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
💠 Tuzunu ekleyip azar azar un ekleyerek ele yapıpan yumuşacık bir hamur elde edin. Hamurun toparlanması yeterli, fazla un eklerseniz sert olur.
💠 Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
💠 Mayalanan hamurun havasını alıp hafif sıvı yağ ile yağladığınız tezgaha alın.
💠 Elinizle bastıra bastıra tepsi büyüklüğünde genişletin.
💠 Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını parça parça yerleştirip elinizle yayın.
💠 Karşılıklı iki kenarını ortaya doğru katlayın (3 kat gibi olacak) Katlarken yağ olmayan kısmın üzerini tekrar tereyağı ile yağlayın.
💠 İnce uzun formdaki hamuru tereyağı ile yağlayıp ikiye katlayın.
💠 Bıcak ya da ruletle 10 adet şerit elde edin.
💠 Her bir şeridi elinizle esneterek tekrar ikiye katlayın. Burgu yapıp uçlarını düğüm yapın.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 30 dakika kadar bekletip tepside ikinci kez mayalanmasını sağlayın.
💠 Bir kaseye yumurta sarılarını alıp üzerine 1 tatlı kaşığı pekmez ekleyip karıştırın. Fırçayla açmaların üzerine sürün.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!