Börek, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alır. Patateslisi, ıspanaklısı, pırasalısı, peynirlisi, kıymalısi sofralarımızı süsler. Bugün sıradışı görünümüyle adeta gözleri bayram ettiren bir börek tarifimiz var. Üstelik şekil vermesi de oyle göründüğü gibi zor değil, 15 dakikanızı bile almıyor... Hiç bir pastanede bulamayacağınız bu böreği tez zamanda deneyin...
PATATESLİ ŞERİT BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 1 su bardağı ılık süt (250 ml)
☑️ 1 yemek kaşığı şeker
☑️ 1 paket kuru maya (7 gr)
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 yumurta + 1 yumuta beyazı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
☑️ 4.5 su bardağına yakın un
☑️ 1 çay kaşığı tuz
İçi için;
☑️ 3 patates
☑️ 500 ml su (haşlamak için)
☑️ 2 adet yeşil biber
☑️ 1 adet kırmızı biber
☑️ 1 adet soğan
☑️ 4 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
PATATESLİ ŞERİT BÖREK NASIL YAPILIR?
💠 Patatesleri tencereye alın. Üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın.
💠 Hamuru hazırlayalım. Yoğurma kabına mayayı, ılık sütü ve şekeri alıp karıştırın. 5 dakika bekletip sıvı yağı, yumurtaları ilave edin. 2 su bardağı kadar unu ekleyin. Ardından tuzu ekleyin ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
💠 İçini hazırlayalım. Haşlanan patatesin kabuğunu soyup ılımaya bırakın. Minik küp küp doğrayın. Geniş bir kaseye alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı, yeşil biberi, kırmızı biberi ilave edin.Tuzu, pul biberi ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın.
💠 Mayalanan hamuru hafif unladığınız tezgaha alıp havasını alın ve yuvarlayın. Merdane ile hepsini birden fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Yatay olara eşit bir şekilde 4'e bölün. Yani 4 eşit dikdörtgen elde edeceksiniz.
💠 Bıçak ya da ruletle kenar kısımlarına gelmeden iç kısmını kesin.İnce uzun olacak şekilde iç harcını koyup rulo yapın bir ucundan başlayıp gül böreği gibi sarın. Yağlı kağıt serdiğinz fırın tesisine yerleştirin.
💠 Diğer 3 dikdörtgen yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
💠 20 dakika kadar tepside mayalandırın.
💠 Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu , susam serpin.
💠 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
💠 Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!