Çay saatlerinizi şenlendirecek simit tarifimiz binlerce kişinin favorisi oldu! Simitçilere kafa tutacak bu orjinal tarifi denemek için hiç vakit kaybetmeyin. Verilen ölçülerle 8 adet simit çıkıyor. Eğer kalanını hemen yemeyecekseniz ilk sıcaklığı çıkınca hemen buzdolabı poşetine koyup buzluğa kaldırın. Zor zamanlarınızda çıkarıp afiyetle yiyin. İnanın ilk fırından çıktığı tazeliğini koruyor.
ORJİNAL SOKAK SİMİTİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru için;
☑️ 2 su bardağı ılık su
☑️ Yarım paket instant maya ya da çeyrek yaş maya
☑️ 1 tatlı kaşığı toz şeker
☑️ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 4.5-5 su bardağı un
Bulamak için;
☑️ 1 çay bardağı üzüm pekmezi
☑️ 1 çay bardağı su
☑️ Kavrulmuş susam
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 250 ml, çay bardağı ölçüsü 125 ml
SOKAK SİMİDİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
☑️ Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı, toz şekeri ekleyip karıştırın ve 10 dakika bekletin.
☑️ Zeytinyağını ve 2 su bardağı kadar unu koyun. Üzerine tuzu ekleyip spatula ile karıştırın.
☑️ Kalan unu da azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamur toparlanınca artık elinzle yoğurmaya başlayabilrisiniz. Tezgaha hafif un serpip 5 dakika kadar yoğurun. Hamur poğaça hamurundan biraz daha sert oluyor endişe etmeyin.
☑️ Hamuru bekletmeden 8 bezeye ayırın ve bezeleri bir tepsiye alın.
☑️ Bezelerin üzerini elinizle hafif zeytinyağlayın. Hava almayacak şekilde bir poşetin içerisine koyup yarım saat mayalandırın.
☑️ Geniş bir kasede pekmezi ve suyu karıştırın.
☑️ Yine geniş bir kaseye bolca kavrulmuş susam koyun.
☑️ Dinlenen mayalanan bezelerden birini tezgaha alın. Elinizle ileri geri hareket ederek yaklaşık 50 cm genişliğinde rulo yapın. Uç kısımlarını inceltmeyin. İkiye katlayıp bir ucundan tutup örgü şekli verin.
☑️ Uçlarını birleştirip avucunuzun içinde ileri geri hareket ettirin.
☑️ Tüm hamurlara aynı işlemleri yapın toplam 8 simit edecek.
☑️ Her bir simiti önce pekmezli suya sonra susama bulayıp yağlı kağıt serdiğiniz tezgaha ya da tepsiye yerleştirin. (2.şekil verme işlemi olacak hemen fırına vermeyeceğiz)
☑️ Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
☑️ Daha sonra elinizle her bir simiti esneterek genişletin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.Bir tepsiye 4 simit sığıyır.
☑️ Önceden ısıtılmşı 100 derece fırında 10 dakika tekrar mayalandırın.
☑️ Daha sonra 190 derece getirip üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 25 dakika)
Dışı çıtır, içi yumuşacık simitleriniz yemeye hazır.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!