Görüntüsüyle iştah kabartan enfes bir yöresel börek tarifi vereceğiz bugün. Görüntüsü lahmacuna benzeyen kaytaz böreğinin tadı ise bambaşka. Yapılışı biraz uğraştırıcı görünse de aslında poğaça yapar gibi kısa sürede hazırlanabiliyor. Nar ekşili kıymalı iç harcı enfes oluyor. Canınız kaytaz böreği çektiyse buyrun kolları sıvayalım, damakları çatlatmaya geliyoruz...
KAYTAZ BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 2 su bardağı ılık su
☑️ 2 tatlı kaşığı şeker
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 paket kuru maya (Ya da yarım paket yaş maya)
☑️ 4,5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
Kıymalı harcı için;
☑️ 300 gr dana kıyma
☑️ 2 adet kuru sogan
☑️ 3 yeşil biber
☑️ 1 adet kabuğu soyulmuş domates
☑️ Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ Pul biber
☑️ 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
Bezeleri bulamak icin çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Ara katlara sürmek için 100 gr eritilmiş tereyağı
//Kullanılan su bardağı ölçüsü :250 ml//
KAYTAZ BÖREĞİNİN YAPILIŞI
☑️ Hamuru yoğuralım: Yoğurma kabına ılık suyu, mayayı ve şekeri alıp karıştırın. Tuzu ilave edin. Azar azar un ilave ederek ele yapışmaan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. 3-4 dakika yoğurunca istenilen kıvama ulaşacaktır. Hamurun kapağını kapatıp 1 saat mayalandırın.
☑️ İç harcını hazırlayalım. Geniş bir kaseye kıymayı, yemeklik ince ince doğradığınız soğanı, biberi, kabuğu soyulmuş ve minik doğranmış domatesi, sıvı yağı, nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp en az 1 saat dinlendirin.
☑️ Bir tepsiyi sıvı yağlayın. Elinizi yağa değdirerek hamurdan parçalar koparık 8 beze yapın. 5 dakika dinlendirin. Bezeyi açabildiğiniz kadar genişletin.Üzerine eritilmiş sıvı yağdan sürerek kolayca genişleyecektir.
☑️ Karşılıklı iki kenarını ortaya doğru büzdürün ve en ucundan başlayıp gül böreği gibi dolayın.
☑️ Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
☑️ Elinizle orta kısmına bastırıp çukur oluşturun. Ve o kısma kıymalı harcı yerleştirin.
☑️ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: Masmavi Mutfakta/ Derleme: Tavsiye Tarifler