Yumurta yok, süt yok! Ortaya iyiki öğrenmişim diyebileceğiniz bir lezzet çıkıyor

Kayseri yağlamasına benzer olan bu tarifimizde lavaş yerine çok daha güzel bir lezzet olan krep benzeri bir hanum kullanılıyor. Elinle lavas açamayanlar için süper bir alternatif olan bu tarif aynı zamanda son derecede pratik

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 5 su bardağı un
  • 5 bardak su
  • Yarım bardak su (mayaladıktan sona)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Çeyrekten biraz fazla yaş maya

İç harcı için;

  • 250 gram orta yağlı kıyma
  • 5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Yarım bardak zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Az kimyon ve az zerdeçal
  • 1 bardak sıcak su
  • 1 orta boy soğan

Yapılışı:

Öncelikle bir kase içerisine 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, çeyrekten biraz fazla yaş mayayı ekleyip karıştırın. Daha sonra maya ve toz şeker eriyene kadar suyu karıştırın. Karışan suyun içerisine 5 su bardağı unun tamamını ekleyin. Malzemeleri spatula ile karıştırın.

Karışan malzemelerin kıvam alması için 5 dakika kadar elinizle çırpma işlemi yaparak yoğurun. Daha sonra üzerine 3 su bardağı kadar su ilave edip karıştırın. ardından homojen kıvam alınca üzerini streç film ile kapatın. Yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.

Bu esnada iç harç için, 250 gram orta yağlı kıymayı kendi yağında kavurun. Kıyma suyunu çektiğinde üzerine yarım bardak zeytin yağı, ve yemeklik doğranmış olan a adet orta boy kuru soğanı ekleyin. Soğanlar kavrulduğunda üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edin. Salçaların da kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan malzemelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı kırmızı toz biber, az kimyon ve az zerdeçal, tereyağını ekleyin. Son olarak 1 bardak sıcak su ekleyip 5 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Krep tavasını yağlayın. Hazırlanan harçtan iki kepçe tava içerisine ilave edin.Önlü arkalı olarak pişirin. Bütün harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Bir servis tabağı içine kreplerden birini alın. Üzerine iki kaşık kadar kıymalı harçtan ekleyip yaydırın. Üzerine yeniden kıymalı harçtan yaydırın. Bu şekilde tüm krepleri üst üste aralarına kıymalı harç yayarak hazırlayın. Afiyet olsun.

KEŞFET