Kıymalı poğaça, misafirlerinizi veya ailenizi memnun etmek için mükemmel bir lezzet seçeneğidir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edebileceğiniz bu tarif, yapımıyla herkesi etkileyecek ve sıcaklığıyla kalpleri ısıtacaktır.
İlk adım, hamurunuzun mükemmel bir şekilde mayalanmasıdır. Bu, poğaçalarınızın ne kadar hafif ve kabarık olacağını belirleyen kritik bir adımdır. Maya, süt, yumurta, tuz, şeker ve sıvı yağı bir araya getirerek bu muhteşem hamuru oluşturun. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde, biraz daha yoğurup üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın. Bu püf noktalar güzel bir poğaça için olmazsa olmazlarımızdandır.
İşte kıymalı pastane poğaçası tarifi;
Malzemeler :
☑️ 1 paket yaş maya
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 1 paket margarin
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 2 yemek kaşığı toz şeker
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ Yarım su bardağı sıvı yağ
☑️ Aldığı kadar un
☑️ İç harcı için:
☑️ 250 gr kıyma
☑️ 1 adet büyük boy soğan
☑️ Yarım demet maydanoz
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 tatlı kaşığı karabiber
☑️ 4 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
➡️ Geniş ve büyük bir kapta, tamamını oda sıcaklığına getirdiğimiz hamur malzemeleri un haricinde karıştırılır.
➡️ Karışan malzemelerin üzerine azar azar unu eklenir ve hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde 3-4 dakika iyice yoğurulur.
➡️ Yoğurulan hamur, 1 saat kadar mayalanması için bezlerle örtülerek bir kenara koyulur.
➡️ Hamurun mayalanması beklenirken iç harcı hazırlanır. Kıyma tavaya alınır. Suyunu salıp çekince, sıvı yağı ve ince doğradığımız soğanı eklenir. Soğanlar da kavrulunca baharatları eklenir ve altı kapatılır.
➡️ Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve el ile açılır.
➡️ Ortasına, hazırladığımız iç harcı konularak hafif yassı olacak şekilde yuvarlanır.
➡️ En son üzerine yumurta sarısı sürülür ve üzerine çatal ile artı şeklinde çizikler atılır.
➡️ 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
➡️ Afiyet olsun!