Bu açma tarifi pastaneleri işinden eder. Artık kimse pamuk gibi açmaları sadece pastanelerde yerim demeyecek. İşte farklı katlama tekniğiyle tel tel ayrılan tereyağlı açma tarifi...
EV YAPIMI AÇMA TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 1 su bardağı ılık süt
☑️ 1 su bardağı ılık su
☑️ 1 paket yaş maya
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 2 yumurtanın beyazı
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 2 yemek kaşığı şeker
☑️ Aldığı kadar un
Arası için;
☑️ 150 gr yumuşamış tereyağı
Üzeri için;
☑️ 2 adet yumurta sarısı
☑️ 1 çay kaşığı pekmez
EV YAPIMI AÇMA NASIL YAPILIR?
💠 Yoğurma kabına mayayı, ılık suyu, ılık sütü ve şekeri alıp karştırın. 10 dakika bekletin.
💠 Ardından sıvı yağı, yumurta beyazını, tuzu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak,pürüzsüz hafif ele yapışan bir hamur elde yapın.
💠 Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
💠 Mayalanan hamuru 1 dakika daha yoğurup havasını aldırın.
💠 Hafif sıvı yağ döktüğünüz tezgaha hamuru alın ve genişletebildiğiniz kadar genişletin.
💠 Hamurun her yerine minik minik tereyağ parçaları koyarak elinizle her tarafına yayın. (Fırın tepsisi büyüklüğünde aaçabildiğiniz kadar açın elinizle)
💠 Karşıklı kenarlarını birleştirerek ve aralarına tekrar yağdan sürerek bohça gibi katlayın.
💠 Elinizle tekrar hafif genişletip 2'şer parmak genişliğinde kesin.
💠 Bir ucundan başlayıp bükün ve uc kısmı düğüm yapın.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarka yerleştirin.
💠 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
💠 Üzerine pekmezla karıştırdğınız yumurta sarısı sürün. Çörekotu susam serpin.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri nar gibi kızaran akadar pişirin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
Tarifin kaynağı: