Lezzetine doyamayacaginiz el açması çarşaf böreği. İç harcı için istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. Burada verdiğimiz tarifte kıymalı iç harcı kullanıldı.
Malzemeler
✔️ 5 su bardağı un
✔️ 2-2,5 su bardağı su
✔️ 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
✔️ 400 gr. kıyma
✔️ 2 orta boy kurusoğan
✔️ 1 tutam maydanoz
✔️ tuz, karabiber
Hamuru açmak için;
✔️ 100 gr. tereyağı
✔️ 1 çay bardağı sıvıyağ
El Açması Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
- Elenmiş un ve tuzu bir kaba alıp azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dk. yoğurun.
- 6 parçaya bölüp, bölünen her bezeyi tekrar yoğurup yarım saat kadar dinlendirin.
- İç harcı için soğan ve kıymayı kavurup içine inçe kıyılmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Hamuru merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açarak tereyağı ve sıvıyağ karışımı ile her yerini yağlayıp bir tepsiye hepsini üst üste yerleştirin.
- Bu şekilde 30 dk. daha bekletelim sonra ilk hamuru masaya temiz bir bez üzerine alıp Kenarlardan çekerek (eşit şekilde) hamuru inceltin.
- Hamuru inceltip büyüttükten sonra iç harçtan bir kenarına yayıp rulo yapın.
- Yaptığımız ruloyuda çekerek uzatın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Tüm bezeleri yanı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne kalan tereyağlı karışımı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…