Balıkesir Kaymaklısı en sevilen lezzetlerin başında gelir bizim memlekette. Peki tarifi nasıldır?
Balıkesir Kaymaklısı
Malzemeler Nelerdir?
- 300 gram tereyağı
- 1 kilogram un
- 5 yumurta
- 600 gram kaymak
- 2 kilogram şeker
- Üstüne kadar su
Balıkesir Kaymaklısının Yapılışı?
Un elenir, orta kısmı açılır. Tereyağı , yumurta ve süt eklenip yoğrulur. Yarım saat dinlendirildikten sonra 12 parçaya bölünür ve 6 tane yufka açılıp yağlı bir tepsiye dizilir. Her yufka için kırılmasın diye elle su serpin, diğer 6 tane yufka da farklı bir yağlı tepsiye yerleştirilir. Fırında ya da mangalda pişirilir. Alt kısımları kızardığında iki tepsiyi de ateşten indirin. İlk tepsideki yufkaların üst kısmına bolca kaymak sürün. Kümeler halinde de sürülebilir. Diğer tepsideki yufkaların alttaki kızarmış tarafını üste getirip kapatılır. Şeker ve su kaynatılıp şerbeti hazırlanır. Ilık şerbet soğuk hamurun üzerinde gezdirilir, üzeri örtülür. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.