ALFAJOR TATLISI
Hamuru açmak için Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı ile nişasta.
Kurabiye hamuru için malzemeler:
- 200 gr un.
- 300 gr mısır nişastası.
- 150 gr pudra şekeri.
- 1 tane orta boy yumurta.
- 2 tane yumurta sarısı.
- 200 gr ılık tereyağı.
- 1 tane limon kabuğu.
- 1 tane kabartma tozu.
- 1 tane vanilya.
Süslemek için malzemeler:
- 1 su bardağı ile Hindistan cevizi.
Süt reçeli için malzemeler:
- 1 L süt.
- 400 gr şeker.
- 2 paket vanilya.
- Yarım çay kaşığı karbonat.
Hazırlanışı
Öncelikle süt reçelini hazırlamak için geniş bir tencereye sütümüzü ve şekerimizi koyalım. Karıştıra karıştıra orta ateşte pişirelim. Kaynamaya başlayınca vanilya ve karbonatı ekleyelim. Rengi değişene dek karıştıralım. koyu kıvama gelmesi için 70 dakika bekletmemiz gerekecek. Akışkan ve kahvaltılık için bir reçel elde etmek istiyorsanız işleminiz 50 dakika sürer. Kurabiyemizi yapmaya başlayalım. Kuru malzemelerimizi bir karıştırma kabına alalım. Ve orta kısmını açıp sıvıları ekleyelim. Hamurumuzu önce kaşık yarımıyla karıştıralım. daha sonra elimizle pürüzsüz kıvam elde edene kadar yoğuralım. Hazır olan hamuru 10 dakika kadar buzdolabımızda dinlendirelim. Nişasta yardımı ile hamuru bir parmağın kalınlığında güzelce açalım ve çay bardağı ile yuvarlak yuvarlak keselim. Yağlı kağıt serdiğimiz bir tepsiye sırayla dizelim. Daha sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik bir fırında 11 dakika kadar pişirelim. Pişen ve soğuyan kurabiyelerimizi ters çevirelim ve arasına bir çay kaşığı ile süt reçeli koyup yapıştıralım. Kenarlarına ise Hindistan cevizi bulayalım. Alfajor tatlımız servise hazır. Afiyet olsun.