Anne köftesi deyince akan sular duranlardan mısınız? Şöyle içi sulu sulu lezzetli anne köftesinin tüm püf noktalarını sizin için paylaşıyoruz.
YUMURTASIZ ANNE KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gr orta yağlı dana kıyma
☑️ 1 orta boy soğan
☑️ 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
☑️ 5 yemek kaşığı kurutulmuş ve rondodan geçirilmiş ekmek içi
☑️ Yarım çay bardağından 1 parmak fazla su
☑️ Bir tutam maydanoz
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığının ucuyla kimyon
☑️ 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
☑️ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
YUMURTASIZ ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
💠 Kurutulmuş ekmeğin üzerine su döküp 2 dakika bekletin.
💠 Soğanı ve sarımsağı rendenin ince tarafıyla rendeleyip ince bir süzgeçten geçirin. Bu suyu kullanmayacağız.
💠 Yoğurma kabına ince kıyılmış maydanozu, dana kıymayı, yumuşatılmış ekmek kırıntılarını, soğan-sarımsağı,
zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyip macun kıvamına gelene kadar 10 dakika yoğurun.
💠 Üzerini kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.
💠 Elinizi hafif yağlayarak parmak şeklinde köfteler yapın. Şekil verirken elinizle sıkmayı ihmal etmeyin, bu sayede köfteleriniz dağılmayacaklar.
💠 Hazırladığınız köftelerin üzerini kapatıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
💠 Pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Yani 15-20 dakika önce dolaptan çıkarmanız gerekiyor.
💠 Varsa döküm tavada yoksa yapışmaz bir tavada çok az yağda arkalı önlü kızartın. Dilerseniz mangalda da pişirip lezzetini katlayabilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!