Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan mantı biraz zahmetli bir yemektir. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosuyla sevmeyeni neredeyse yoktur. Hamur açmayı bilmeyenler için yufkadan, milföyden yapılan mantılar da hayat kurtarır. Bugün sizlere vereceğimiz tarifte tam o dar zaman dostu. İşte çoluk çocuk yemelere doyamayacağınız mükemmel bir tarif...
Yufkadan kolay tepsi mantısı için gerekli malzemeleri sıralayalım:
☑️ 4 adet yufka
☑️ 400 gram dana kıyma
☑️ 2 adet soğan
☑️ 1 kaşık salça
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 4 yemek kaşığı sıvıyağ
☑️ Tuz
Yufkaları ıslatmak için;
☑️ Bir kase ayran
☑️ Yarım çay bardağından az sıvıyağ
Üzeri için;
☑️ Sarımsaklı yoğurt
☑️ 1 kaşık tereyağ
☑️ 5 yemek kaşığı sıvıyağ
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
Yufkadan kolay tepsi mantısı tarifinin yapılışına geçelim:
💠 İç harcını hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı ve soğanı ekleyip hafif kavurun. Kıymayı ekleyip karıştırarak kavurun. Kıyma renk değiştirince salçayı, karabiberi ve tuzu ekleyip 5-6 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatın.
💠 Yufkaları ortadan ikiye bölün. Yarım ay şeklindeki yufkalardan birini tezgaha serin. Sıvı yağ ile ayranı karıştırıp fırça ile güzelce sürün.
💠 Sağ ve soldan içe doğra 10 cm katlayın. Kıymalı harcı yufkanın geniş ve düz kısmına şerit halinde yerleştirin. Sıkı sıkı rulo halinde sarın.
💠 Ruloyu bıçakla iki parmak genişliğinde kesip yağlanmış fırın kabına dikey olarak dizin.
💠 Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin.
💠 Fırından çıkınca ilk sıcaklığı gidinca sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
💠 Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağını eritin. Salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Yoğurdun üzerine gezdirin.
Bekletmeden servis edin.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: zeynkurabiye / Derleme: Tavsiye Tarifler