Kereviz, kış mevsiminin en şifalı sebzelerinden olup seveni de sevmeyeni de çoktur. Ama sıkı durun bu yemek kereviz sevmeyeni bile mutfağa koşturabilir. Genellikle zeytinyağlı yapılan bu yemeğin portakallı ve tavuklusu da enfes oluyor.
TAVUKLU PORTAKALLI KEREVİZ YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 2 adet kereviz
☑️ 4 adet tavuk baget
☑️ 1 adet orta boy patates
☑️ 2 adet havuç
☑️ 1 adet kuru soğan
☑️ 3 diş sarımsak
☑️ 1 tutam dereotu
☑️ 1 bardak portakal suyu
☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 3 bardak su ( 1 bardak soğuk, 2 bardak sıcak )
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1.5 tatlı kaşığı öğütülmüş kayatuzu
Kerevizleri soyduktan sonra koymak için;
☑️ 1 yemek kaşığı un
☑️ Yarım limon suyu
TAVUKLU PORTAKALLI KEREVİZ YEMEĞİ NASIL YAPILIR?
💠 Kerevizlerin kararmaması için geniş bir kaseye su koyun. Un ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kerevizlerin yaprak kısımlarını alın. Kerevizi soyduktan sonra ikiye bölün. Yarım olan kısmı oyup iki parçayı da suyun içine ekleyin. Diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. Suyun içine 3-4 dal da kereviz ekleyin.
💠 Havuçların kabuğunu soyun ve boylamasına kesin. İkiye üçe bölün. Patatesin de kabuğunu soyup 4'e bölün. Havucları ve patatesleri de suyun içerisine ekleyin.
💠 Bu arada soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bagetin derisini soyun. 1 su bardağı portakal sıkın. Dereotunu da iri doğrayın.
💠 Tencereyi ocağa alıp ısıtın. Isınan tencereye sıvı yağı koyup ısıtın. Yüksek ateşte bagetleri mühürleyin.
💠 Havuçları ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
💠 Soğanları ilave edip soğanların rengi dönene kadar kavurun.
💠 Sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar da bu şekilde kavurun.
💠 1 yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
💠 Kerevizi ıslattığınız sudan 1 su bardağı kadar alıp yemeğe ekleyin.
💠 Ayrıca 1 bardak soğuk su, 2 bardak da kaynar su ve 1 su bardağı da portakal suyu ilave edin.
💠 Ocağın altı kısık ve tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatın.
💠 Havucun pişip pişmediğini kontrol edin. Unun içerisindeki patates ve kerevizleri de yemeğe ekleyin.
💠 Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
💠 Karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp 25 dakika kadar pişirin.
💠 İnce kıyılmış dereotunu döküp 5-10 dakika dinlendirip servis edin.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: Ustadan Al Tarifi / Derleme: Tavsiye Tarifler