Haşlama içli köfte severleri buraya alalım. Sosu, yoğurdu, içinin lezzetli harcıyla damak çatlatacak tarifimizin hemen malzemelerine geçelim.
PATATESLİ İÇLİ KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
İç harcı için;
☑️ 1 kilo patates
☑️ Yarım kilo kuru soğan
☑️ 1 çay bardağı sıvı yağ
☑️ 1,5 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı biber salçası
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 200 gram kıyma
☑️ Karabiber, pul biber
Hamuru için;
☑️ 2,5 su bardağı bulgur
☑️ 1 su bardağı irmik
☑️ 1,5 sıcak su
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 2 yemek kaşığı dolusu un
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
☑️ 3 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
☑️ Süzme yoğurt
PATATESLİ İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR?
💠 Patatesi yıkayıp tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesi süzüp kabuğunu soyun. Patates ezeceği ya da çatalla ezin. Yemeklik doğradığınız soğanı 1 tatlı kaşığı tuz ile elinizle ovun ve soğanın suyunu sıkın. Tavada soğanı sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip sürekli karıştırarak kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip 5 dakika salçanın kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz patatesleri, tereyağını, tuzu ve istediğiniz baharatları ekleyip 2-3 dakika kavurup ocağın altını kapatın ve iç harcını soğumaya bırakın.
💠 Geniş bir kaba bulguru, irmiği alıp karıştırın. Üzerine kaynar suyu döküp kapalı bir şekilde 10 dakika bulgurun şişmesini bekleyin. Yumurtayı ve tuzu ilave edip 15-20 dakika yoğururun. Ardından unu ekleyip yoğurmaya devam edin.
💠 Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler yapın. Ortasını oyup patatesli iç harcı yerleştirin.
💠 Tencerede su kaynatın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Köftelerden koyup yaklaşık 12 dakika kadar haşlayın.
💠 Haşlanan köfteleri kevgirle servis tabağına alın.
💠 Üzerine biberli tereyağ sosu yapıp dökün. Yoğurtla servis edin. Sıcak sıcak bekletmeden afiyetle yiyin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!