Türk Mutfağının adeta klasiği haline gelen İzmir Köfte, esnaf lokantalarının da gözdesidir. Bugün herkesin kolaylıkla yapacağı şekilde İzmir Köftenin detaylı tarifini hazırladık.
İzmir Köfte İçin gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 3 adet orta boy patates
☑️ 2 adet yeşil biber
Köftesi için:
☑️ 500 gram orta yağlı kıyma
☑️ 1 adet orta boy kuru soğan
☑️ 3 yemek kaşığı galeta unu (bayat ekmek içi de olur)
☑️ 1 adet yumurta
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ Yarım çay kaşığı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
☑️ 3-4 dal maydanoz
Sosu için:
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 tatlı kaşığı domates salçası
☑️ 1 su bardağı domates sosu (3 domatesin rendesi de olur)
☑️ 1.5 su bardağı sıcak su
☑️ Yarım çay kaşığı kekik
Kızartmak için:
☑️ 1.5 su bardağına yakın sıvı yağ
İzmir Köfte Tarifininyapılışına geçelim;
💠 Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş suyu sıkılmış soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu 4-5 dakika yoğurun.
💠 Hazırladığınız köftenin üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
💠 Cevizden biraz büyük parçalar koparıp parmak uzunluğunda ince uzun köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfteleri bir tabağa dizin.
💠 Patateslerin kabuğunu soyup elmadilimi şeklinde doğrayın.
💠 Tencereye sıvı yağı alıp iyice ısıtın. Yağ iyice ısınınca önce patatesleri kızartın. Kızarttığınız patatesleri kağıt peçete koyduğunuz tabağa çıkarın.
💠 Daha sonra köfteleri kızartın. İyice pişirmeyin kurumasın. Fırında da pişeceğiniz hesaba katın.
💠 Borcam tarzı bir fırın kabına bir patates, br köfte şeklinde yan yana dizin.
💠 Sos için tavayı ocağa alın. Sıvı yağı ekleyip ısıtınınca salçayı ilave edin.Salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Ardından domates sosunu, suyu, kekigi ve tuzu ilave edip 10 dakika pişirin. Köftelerin üzerine sosu gezdirin.
💠 Elma dilimi şeklinde doğradığınız domatesleri ve ince uzun doğradığınız biberleri aralara yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Yaklaşık 15 dakika yeterli oluyor, fırında çok tutmayın.
Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz dökebilirisiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.