Bugün, leziz ve şık bir ana yemekle karşınızdayız: Püreli Et. Kremalı tereyağlı patates püresinin lokum gibi etle buluşmasıyla ortaya mükemmel ötesi bir yemek çıkacak. Görüntüsüyle de lezzetiyle de herkesten övgü alan bu tarif aslında çok uğraştırmıyor. Vakit kaybetmeden bugün ne yapsam derdini bir kenara bırakın ve bu muhteşem yemeği yapın.
Püreli et tarifinin malzemelerini sıralayalım;
☑️ 1 kg 300 gr antrikot
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Patates püresi için;
☑️ 1 kg 250 gr patates
☑️ 400 gram çiğ krema
☑️ 1 top tereyağı
☑️ Yarım muskat
Sosu için;
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 top tereyağı
☑️ 7 su bardağı su
☑️ 2 çay kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1 tatlı kaşığı soğan granül
Püreli et tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Patatesleri haşlayın. Tencereye soğuk su ekleyin. Patatesli soyup iri iri doğrayıp tencereye alın. Üzerine 1.5 tatlı kaşığı kaşığı kadar tuz atıp haşlamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.
💠 Etleri yaprak şeklinde ince ince doğrayın.
💠 Sosunu hazırlayalım. Tencereye 1.5 yemek kaşığı tereyağ ekleyip eritin. Salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine 7 su bardağı kadar sıcak suyu , yarım tatlı kaşığı tuzu ve yarım tatlı kaşığı karabiberi ve 1 yemek kaşığı soğan granülü ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
💠 Etleri pişirmeye başlayalım. Tavayı ocağa alın. 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı ekleyip ısıtın. Bir miktar eti ısınan tavaya ilave edip yüksek ateşte tavayı sallayarak 3-4 dakika soteleyin. Çok az tuz ekleyip karıştırın ve kaynayan salçalı sosun içine atın. Tekrar tavaya 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyup eti pişirip sosa iilave edin. Bu şekilde tüm etleri pişirip sosa ekleyin. 25 dakika kadar etleri sosun içinde pişirmemiz gerekiyor.
💠 Süslemek için domates ve biberleri 200 derece fırında közleyin.
💠 Patates püresini hazırlayalım. Haşlanan patatesleri süzün. Patates ezici ya da çatalla güzelce ezin. Pürenin içine 1.5 yemek kaşığı tereyağını, 1 çay kaşığı karabiberi, 2 çay kaşığı tuzu ve çok az muskat rendesi ekleyip karıştırın. Üzerine krema ekleyip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
💠 Artık servisini yapabiliriz. Servis tabağına püreyi koyun. Üzerine eti yerleştirin. Yanına biber ve domatesi koyup çok az etin sosundan gezdirip bekletmeden servis edn.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifin kaynağı: Harun Usta