Geleneksel Türk mutfağımızda patlıcanla yapılan pek çok leziz yemek vardır. Bunlardan biri de karnıyarığa rakip saksı kebabı!
Kolay, kilo aldırmayan, diyet listelerine uygun ve lezzetli olan bu yemeği dilerseniz kavurmalı dilerseniz kıymalı da yapabilirsiniz. Biz bugün tavuklu halini paylaşacağız.
TAVUKLU SAKSI KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 400 gr tavuk göğsü
- 1 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 40 gr tereyağ (3 yemek kaşığı)
- 4 adet bostan patlıcan
- 2 litre su (10 su bardağı) + 1 yemek kaşığı tuz (Patlıcanları bekletmek için)
Üzeri için;
- 50 gr rendelenmiş kaşar peynir
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
YAPILIŞI
- Tavuklu iç harcını hazırlayalım. Tavuk gögsünü kuşbaşı doğrayın. Tavayı ocağa alıp orta ateşe getirin. Tavuğu ekleyip ara ara karıştırarak kendi suyunu salıp tamamen çekmesini sağlayın. Daha sonra tereyağını ilave edip 2 dakika kavurun.Yemeklik doğradığınız biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatın.
- Patlıcanları hazırlayalım. Patlıcanları alacalı soyun 3 parmak kalınlığında doğrayın. Kaşıkla içlerini oyun. Geniş derin bir kaba su ve tuz ekleyip patlıcanları yerleştirin ve 5 dakika bekletin.
- Fırın kabının tabanını ( yuvarlak borcam ideal) 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
- Patlıcanları süzüp oyuk yerleri yukarıda kalacak şekilde fırın kabına dizin.
- Patlıcanların içlerini tavuklu harçla doldurun.
- Bir kasede domates salçasını sulandırın ve fırın kabının tabanına dökün.
- Üzerini yağlı kağıtla kapatın.
- Önceden ısıtılımış 200 derecede 35 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp üzerlerine birer tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Tekrar 15 dakika pişirip sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun!
Tavuklu Saksı Kebabı Servis Önerisi
Sade pirinç pilavı ve cacık ile servis edebilirsiniz.