Özellikle kış aylarında bol şifa için soğan, sarımsak tüketmek gerekiyor. Bu yemekte soğanın en lezzetli hali olsa gerek. Et de soğanda lokum gibi pişiyor yemelere doyulmuyor. Kısa sürede hazırlayacağınız bu yemeği, yanında mis gibi tane tane pirinç pilavı ile davet yemeği olarak da yapabilirsiniz.
ETLİ ZÜRBİYE ZÜRBİYE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
☑️ 500 gr arpaçık soğan
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 500 gr dana kuşbaşı
☑️ 1 yemek kaşığı domates salçası
☑️ 1 tatlı kaşığı biber salçası
☑️ 2 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ Tuz, karabiber, kimyon, kekik
ETLİ ZÜRBİYE NASIL YAPILIR?
💠 Öncelikle eti pişirelim. Düdüklü tencereyi ocağa alın. Sıvı yağını ve kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte mühürleyin. Tencerenin kapağını kapatmayın. İlk 2 dakika hiç karıştırmayın. Hafif renk değiştirince karıştırarak her tarafının mühürlenmesini sağlayın. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su koyup düdüklünün kapağını kapatın. Düdüklünün havası çıkınca yaklaşık 15 dakika kadar (süre düdüklünüze göre değişebilir) pişirin. Etler çok dağılmasın dikkat edin. Pişen etin suyunu süzün.
💠 Başka bir tencereyi ocağa alın. Pişen etleri ekleyin. Üzerine tereyağını, salçayı ve tuzu ekleyip güzelce kavurun.
💠 Kabuğu soyulmuş arpacık soğanları ekleyip sotelemeye devam edin.
💠 Et suyunun üzerine su ekleyip toplamda 2.5 su bardağı olacak şekilde kaynar su ile tamamlayın ve yemeğe ekleyin.
💠 Tencerenin kapağını kapatıp çok az suyu kalacak şekilde pişirin. İnmeden baharatlarını da ekleyip karıştırın ve sıcak sıcak servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!