İzmir köfte, İzmirin güzel lezzetlerinden biridir. Bol domates sosunun hafif kızartılmış patates ve köftelerle birleşmesiyle ortayaa enfes bir tat çıkar. Tencerede ya da fırında yapılabilen bu yemek esnaf lokantalarında da en çok tercih edilen yemeklerdendir. Davet sofralarınızın da favori yemeği olacak bu lezzeti mutlaka deneyin. Hazırsanız başlayalım.
Fırında izmir köfte için gerekli malzemeleri sıralayalım:
Köftesi için:
☑️ 500 gr orta yağlı kıyma
☑️ 2 adet soğan
☑️ Çeyrek demet maydanoz
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 tatlı kaşığı karabiber
☑️ 1 tatlı kaşığı pul biber
☑️ 5 yemek kaşığı galeta unu
☑️ 1 adet yumurta
Kızartmak için:
☑️ Sıvı yağ
☑️ 7 adet patates
Sos için:
☑️ 3 adet domates
☑️ 1 yemek kaşığı acı biber salçası
☑️ 2 su bardağı sıcak su
☑️ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
☑️ 1 çay kaşığı tuz
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
☑️ 2 adet domates
☑️ 4 adet sivri biber
☑️ 4 diş sarımsak
Not: Su bardağı ölçüsü: 250 ml
Fırında izmir köfte tarifinin yapılışına geçelim:
💠 Köfteyi hazırlayalım.Kuru soğanın kabuğu soyup iri iri doğrayıp maydanoz ile birlikte rondodan geçirin. Geniş bir kaba kıymayı, maydanozlu soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, baharatları ekleyip 2 dakika güzelce yoğurun. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkıp parmak şekli verip bir tabağa alın.Yaklaşık 15 tane köfte çıkıyor.
💠 Patateslerin kabuğunu soyup elma dilimi şeklinde doğrayın. Patatesleri kızgın yağda çok hafif kızartın. Aynı tavada köfteleri de kurutmadan hafif bir şekilde kızartın.
💠 Sosunu hazırlayalım. İri iri doğranmış domatesleri rondoda püre haline getirin. Tencereye sıvı yağı ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domatesleri ekleyip sosu pişirin. Tuzu, baharatları ve sıcak suyu ekleyerek 5-6 dakika kaynarak kıvam almasını sağlayın.
💠 Fırın kabına bir köfte bir patates olacak şekilde sıralayın.Aralara iri doğranmış soyulmuş sarımsaklari, biberi ve domatesleri yerleştirin. Üzerine de hazırladığınız sosu dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
👨🏽🍳 Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın!
Tarifin kaynağı: Alev Türken/ Derleme: Tavsiye Tarifler