Dolma; hem doyurucu, hem besleyici hem de oldukça lezzetli yemeklerden biridir. Patlıcandan patatese, kabaktan lahanaya pek çok sebzeden dolma yapılır. En çok da biber dolması sevilir. Bugün vereceğimiz içi tüm etli dolmalarınızda kullanabilirsiniz.
Etli biber dolması için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 400 gr yağlı kıyma
☑️ 1 su bardağı pirinç
☑️ 1 çay bardağı pilavlık bulgur
☑️ 2 adet kuru soğan
☑️ 1,5 yemek kaşığı salça
☑️ 1,5 tatlı kaşğı pul biber
☑️ 1 tatlı kaşığı kuru nane
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 2 silme tatlı kaşığı tuz
☑️ 2 domates rendesi
☑️ Yarım su bardağı su
Sosu için;
☑️ 3 yemek kaşığı zeytinyağı
☑️ 1 yemek kaşığı tereyağı
☑️ 2 yemek kaşığı salça
☑️ 4 su bardağı sıcak su
Etli biber dolması tarifinin yapılışına geçelim;
💠 Dolma biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın ve süzün. Dilerseniz kuru dolma ya da buzluktaki taze dolma biberlerinizi de kullanabilirsiniz.
💠 İçini hazırlayalım. Geniş bir kasede eti, yemeklik doğranmış kuru soğanı, salçayı, rendelenmiş domatesi, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, bulguru, tuzu ve baharatları karıştırın. Harcı yumuşatmak için çok az su ilave edebilirsiniz.
💠 Minik bir kaseye 1 tatlı kaşığı tuzu koyun. Dolmaları doldurmadan önce parmağınızla dolmanın içini hafiften tuzlayıp, içini doldurun. Dolma biberlerin üzerine minik doğradığınız domatesten bir parça yerleştirip tencereye dizin.
💠 Tüm dolma biberleri aynı şekilde doldurun.
💠 Sosunu hazırlayalım. Tavaya zeytinyağını ve tereyağnı alıp eritin. Salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavuru. Ardından kaynar suyu ekleyip 2 dakik akapatıp ocağın altını kapatın.
💠 Tencereyi ocağa alın. Sosun birazını dolmaların üzerine gezdirin. Sos dolmaları geçmesin, geri kalanını daha sonra ilave edeceğiz.
💠 Tencereyenin en üstüne uygun bir tabak yerleştirin. Eğer sarma taşınız varsa taşı da üzerine koyun.
💠 Orta ateşte 45 dakika kadar pişirin. Gerektikçe ara ara kalan sostan ilave edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
❤️ Tarifimizi arkadaşlarınız ile paylaşmayı unutmayın