Bu köftenin dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık oluyor. Patates farklı bir lezzet veriyor. Yiyenler tadının içli köfteye benzediğini söylüyor. Orjinalinde kızartılarak yapılıyor ama ben kızartmak istemiyorum etim zaten yağlı diyorsanız 200 derece fırında da pişirebilirsiniz. Kıbrıs köftesinin yanına ne gider diye soranlara pilav, fırında patates, salata yapabilirsiniz.
Tavada Kıbrıs Köfte için gerekli malzemeleri sıralayalım;
☑️ 300 gr dana kıyma
☑️ 3 tane orta boy patates
☑️ 1 orta boy kuru soğan
☑️ 1 tane yumurta
☑️ 1 demet maydanoz
☑️ 1 çay kaşığı karabiber
☑️ 1 çay kaşığı pul biber
☑️ 1 çay kaşığı kimyon
☑️ 1 tatlı kaşığı tuz
☑️ 1 su bardağından 1 parmak eksik galeta unu
Kızartmak için
☑️ Sıvı yağ
Tavada Kıbrıs Köfte tarifinin yapılışına geçelim;
✔️ Patatesler soyup (çiğden) rendeleyip suyunu sıkın.
✔️ Soğanı da soyup rendeleyip suyunu sıkın.
✔️ Yoğurma kabına kıymayı, rendelenmiş patatesi, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu koyup güzelce yoğurun. 15 dakika kadar macun kıvamına gelene kadar yoğurursanız lezzetli köftelerini olur..
✔️ Yoğurduğunuz köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalar alıp silindir şekli verin.
✔️ Köfteleri tepsiye koyup 1 saat buzdolabında dinlendirin.
✔️ Tavada kızgın yağda pişirin. Süzgeçle alıp fazla yağını süzdürün. Dilerseniz yanına biber közleyebilirsiniz.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. Tarifin kaynağı: Mucit Anne